RSS

খাই খাইঃ রকিং আড্ডা

14 Aug
ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

‘খাই খাই’তে এতদিন আমি প্রবাসে বাঙালি রেস্তোঁরার সন্ধান দেওয়ার চেষ্টা করছিলাম। আজ এখানে অতিথি হিসেবে লিখেছেন পুণের অন্যতম ফুড ব্লগার ও ফুড ফটোগ্রাফার রিমলি দে। যে রাঁধে সে চুলও বাঁধে। রিমলি কাজের সঙ্গে রাঁধে, ছবি তোলে, সেই ছবি ও রেসিপি ব্লগায়, এবং অর্ডারে দুর্দান্ত সব মিষ্টিমাষ্টা বানিয়েও দেয়। সময় করে রিমলির ব্লগেও একবার হানা দিয়ে আসুন। এহেন গুণসম্পন্না রাঁধুনির রেস্তোঁরা সমালোচনা না পড়লে কিন্তু মিস করবেন। দেখে নিন ‘রকিং আড্ডা’তে গিয়ে রিমলির কেমন লেগেছে।

আপনারাও লিখতে পারেন খাই খাই-তে। পশ্চিমবঙ্গের বাইরে যে কোনো বাঙালী খাবারের দোকানের ব্যাপারে লিখে আমাকে জানাতে পারেন এই মেল আইডিতে – chernozems.prb@gmail.com। যথাযথ হলে সেটা এখানে নিশ্চয়ই ছাপা হবে।

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

রকিং আড্ডা, পুণে

ঠিকানা – ১, কবিতা অ্যাপার্টমেন্ট, HDFC ব্যাঙ্কের উল্টোদিকে, দত্ত মন্দির চৌক, বিমান নগর, পুণে – ৪১১০১৫

ফোন – ০২০ ২৬৬৩৩৮৯৮, ৭৭৫৮৯৯৫৩৪৬

বসে খান | ঘরে আনিয়ে খান | আমিষ | সুরারসে বঞ্চিত | শীতাতপনিয়ন্ত্রিত | ধূমপানের আলাদা জায়গা

সময় – দুপুর ১টা থেকে রাত ১১টা

আলোচনা –

আমার এই ছোট্ট বাঙালী জীবনে দুটোই মহান কাজ – কবজি ডুবিয়ে খাওয়া আর চুটিয়ে আড্ডা দেওয়া। কিন্তু ভাগ্যচক্রে এই দুটোই প্রায় ভুলতে বসেছি এই পশ্চিম (ভারতে) এসে। তা আড্ডা নাহয় খানিক সময় আর খানিক লোকবলের অভাবে হয়ে ওঠে না, কিন্তু খাওয়াটাই হল সমস্যা। আরে ভাই, হাত পুড়িয়ে খেলেই তো আর কলকাতার স্বাদ মেলে না, অতএব খোঁজো বাঙালী রেস্তোঁরা। সে গুড়েও বালি; এই পোড়া দেশে সেটির সংখ্যাও তলানিতে এসে ঠেকেছে। অবশেষে সন্ধান পেলাম এই রকিং আড্ডার, আর দেরী না করে দৌড়ও লাগালাম।

পরিবেশ – 

পরিবেশ একেবারে সাদামাটা, পাড়ার মোড়ের দোকান বললেই চলে, যদিও দোকানটা রাস্তার মোড়ে নয়। বেশ যত্ন করে দোকানটা খুললেও দ্বিতীয়বার রঙের পোঁচ পড়েছে বলে মনে হয় না। ভেতরে বসে খাওয়ার জায়গার অভাব হলেও বাইরে পাতা চেয়ার টেবলে বিকেলে খাবারের সাথে ভাল হাওয়াও খাওয়া যায়!

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

খাবারের গুণাগুণ –

যেহেতু পুণেতে কলকাতা বিরিয়ানি এখন অতি দুষ্প্রাপ্য একটি বস্তু, তাই স্বাভাবিকভাবে আমাদের মেইন টার্গেট ছিল বিরিয়ানি। কিন্তু ওই ‘কপালের নাম গোপাল’, বিরিয়ানি শেষ সেদিনের মত। অতএব যা পাওয়া যায় তাই সই, আরে ভাই বাঙালী খাবার তো, সেও কি চাট্টিখানি কথা নাকি! যাইহোক, অর্ডার দেওয়া হল – ভাত, চিংড়ির মালাইকারি, কষা মাংস, ভেটকির পাতুরি। এরপর শুরু হল অপেক্ষা; একদিকে পেটে ছুঁচোদের দৌড়বাজি অন্যদিকে রান্নাঘর থেকে আসা কলকাতার (খাবারের) গন্ধ। সুতরাং অর্ডার হল ফিশ ফ্রাই – কড়া করে ভাজা জিনিসটার মধ্যে ফিশের ভাগ খুব কমই ছিল, স্বাদেও যেন একটু পোড়া লাগা ভাব।

অবশেষে এল আমাদের লাঞ্চ – ভেটকি পাতুরিটি যদিও কলাপাতায় মুড়ে আসেনি কিন্তু স্বাদে চমৎকার, সঙ্গের সর্ষের ঝোলটা দিয়ে অনায়াসে এক হাতা ভাত সাবড়ে দিলাম।

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

চিংড়ির মালাইকারি – বেশ বড় সাইজের চিংড়ি একদম তেলভাসা ঝোলে মাখামাখি হয়ে এল আর আমরা হামলে পড়ে সেটিকে কয়েক মুহুর্তে সাবড়ালাম; পরে বুঝলাম নুন সামান্য বেশি ছিল।

শেষে এলেন আমাদের শো-স্টপার কষা মাংস। দুর্ভাগ্যবশত, এটাকে কষার বদলে মাটন কারি মনে হয়েছিল, যদিও মাংসের পিসগুলো ছিল একদম নরম তুলতুলে।

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

এরপরে বেশ কয়েকবার ঘুরে আরো কয়েকটি আইটেম ট্রাই করা গেছে, যেমন –

লুচি আলুর দম – বসে খেলে কোনো খামতি নেই, বাড়িতে অর্ডার করলে লুচি একটু শক্ত লেগেছে।

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

আলুপোস্ত – একদম ঘরোয়া আলুপোস্ততে তেজপাতার ছোঁয়াটা আমার কিন্তু দারুণ লেগেছে, যদিও আলপোস্তর ঝোলটা ঠিক মেনে নিতে পারলাম না। হয়ত কেনাবেচার ব্যালেন্স করতে গিয়েই এই অবস্থা।

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

রুইমাছের ঝাল – পেঁয়াজ-আদা-রসুন-টমেটো দেওয়া ঝালঝাল ঝোলের ওপর ওই একগুচ্ছ ধনেপাতা কুচি আর একথালা সাদা ভাত; ব্যাস, এছাড়া আর কী চাই!

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

পাবদার ঝাল – ধনেপাতা কাঁচালঙ্কা দেওয়া ঝোলটা ঠিক বাড়ির রান্নাকে মনে করায়।

মাটন বিরিয়ানি – কলকাতা বিরিয়ানি বললে ভুল হবে তবে এখানকার ঝোলমাখা ভাতও আবার নয়; মাঝারি গোছের কিছু একটা বলা যেতে পারে তবে বিরিয়ানির গন্ধ আছে। মাটনের টেস্ট বেশ ভাল।

চিংড়ির চপ – আস্ত চিংড়ি বেসনের গোলায় ডুবিয়ে ভাজা। কুড়মুড়ে চিংড়ি চায়ের সাথে ভাল জমেছিল তবে ওই মাথাসমেত চিংড়ি খাওয়াটা একটু যা অসুবিধে।

চিকেন পকোড়া – সবশেষে চিকেন পকোড়ার মত একটি সুখাদ্যকে রাখলাম কারণ এটিকে রকিং আড্ডা একেবারেই জমাতে পারেনি। বিশাল বড় সাইজের হাড়সমেত বেসনে ভাজা চিকেন পিসগুলো (তারপর আবার ভেতরটা একেবারে কাঁচা) আর যাই হোক, প্লিজ চিকেন পকোড়া কিছুতেই হতে পারে না।

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

ছবি সৌজন্যেঃ রিমলি দে

পরিষেবা –

ছোট পরিমিত জায়গা তাই পরিষেবায় সেরকম কিছু চোখে পড়ার মত নেই। তবে মালিক ভদ্রলোক বেশ অমায়িক; মন খুলে গল্প করতে পারেন আর সেই সাথে কী খেলে ভাল লাগবে সেটাও জানিয়ে দেবেন। অর্ডার দিয়ে খুব বেশি অপেক্ষা করতে হয়নি কোনোদিন কুড়ি মিনিটের বেশি।

কেন যাবেন – 

একমাত্র ও অন্যতম কারণ খাবারে ১০০% বাঙালিয়ানা। পকেট-ফ্রেন্ডলি।

গলদ – 

বসে খাবার অনুপযুক্ত পরিবেশ।

কষা মাংস ও বিরিয়ানি ঠিক জমেনি।

খরচ – ৪০০-৫০০ টাকা

বিধান –

খাঁটি না হলেও একেবারে খাদহীন বাঙালী খাবার আর কোথায় পাবেন এই বিদেশ বিভুঁইয়ে। অতএব শিগগিরই চলে যান রকিং আড্ডাতে। যে হারে পুণের বাঙালী দোকানগুলো টপাটপ বন্ধ হয়ে চলেছে, করণ (জোহর) বাবুর সাথে গলা মিলিয়ে বলতেই হয় – ‘কল হো না হো!’

Zomato কত দিল – 3.6/5

Burrp কত দিল –

রিমলি কত দিল – 4.5/5

Advertisements
 
1 Comment

Posted by on August 14, 2014 in খাই খাই

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

One response to “খাই খাইঃ রকিং আড্ডা

  1. Anusia

    October 6, 2014 at 4:44 PM

    Mouth watering dishes. Want to read more new recipes.

     

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
feeble Lines

- By Adarsh

Natasha Ahmed

Author at Indireads

জীবনের আয়না

কিছু এলোমেলো ভাবনাচিন্তা

ব্লগম ব্লগম পায়রা

এটা-সেটা লেখা-দেখা...কখনো আনমনে কখনো সযতনে, টুকিটাকি আঁকিবুঁকি...সাদা-কালো সোজা বাঁকা

translations

translations of contemporary, modern and classic bengali fiction and poetry by arunava sinha

Cutting the Chai

India's original potpourri blog. Since 2005. By Soumyadip Choudhury

104.193.143.58/~manjul7/

MANJULIKA PRAMOD - I TRAVEL NEAR AND FAR FOR INTERESTING PERSPECTIVES!

সাড়ে বত্রিশ ভাজা

একটি বাংলা ব্লগ

MySay.in | Political Cartoons and Social Views

Funny Cartoon Jokes on Latest News and Current Affairs.

Of Paneer, Pulao and Pune

Observations | Stories | Opinions

A Bookworm's Musing

Reading the world one book at a time!

SpiceArt

"আমার চতুর্পাশে সব কিছু যায় আসে, আমি শুধু তুষারিত গতিহীন ধারা..."

Abhishek's blog অভিষেকের ব্লগ

"আমার চতুর্পাশে সব কিছু যায় আসে, আমি শুধু তুষারিত গতিহীন ধারা..."

Calcutta Chromosome

"আমার চতুর্পাশে সব কিছু যায় আসে, আমি শুধু তুষারিত গতিহীন ধারা..."

Bookish Indulgenges with b00k r3vi3ws

"আমার চতুর্পাশে সব কিছু যায় আসে, আমি শুধু তুষারিত গতিহীন ধারা..."

monalisadesign

Monalisa's creations

of spices and pisces

food and the history behind it.

A Little Blog of Books

Book reviews and other literary-related musings

Scratching Canvas

"আমার চতুর্পাশে সব কিছু যায় আসে, আমি শুধু তুষারিত গতিহীন ধারা..."

Sapna's Blog

A civilization is only as great as its dreams

Words. More or Less.

Grey cells in Grayscale.

The Tales Pensieve

World of Indian Reads

%d bloggers like this: